"Нестареющее,хрущёвское "тесто

Никогда не дружила с дрожжевым тестом.Вся эта морока с "дать подойти,обмять,опять дать подойти" наводили на меня тоску.
Мама,видя как я лепила пирожки,выпроваживала меня с кухни со словами "Это же ТЕСТО!!!Что ж ты как слон его мнёшь!"
Но... никогда не говори "Никогда".На замечательном кулинарном форуме "Кукинг" я "познакомилась" с рецептом "нестареющего,хрущёвского ,дрожжевого теста".Теперь пеку только из него,наслаждаясь результатом.
Вот рецепт:
50 гр. мокрых дрожжей
1/2 ч. л. соли
1 ст. молока (можно даже из холодильника)
2 ст. л. сахара
200 гр. мягкого маргарина
3,5-4 ст. муки

Дрожжи перетираете с солью.Они становятся жидкие. Добавляете всё остальное по рецепту и вымешиваете тесто,которое потом надо положить в целлофан и не менее чем 2 часа подержать в холодильнике (пакет не завязывайте туго,оставьте тесту возможность "дышать") .Поэтому я часто вечером делаю тесто,а пеку на следущий день.
Не волнуйтесь,что ваше тесто "не подошло"(хотя тесто даже в холоде увеличивается в объёме),смело раскатывайте его,не бойтесь мять лепёшки.На противень укладывайте пирожки на приличном расстоянии друг от друга.Вы глазам своим не поверите,когда увидите как в духовке,прямо на ваших глазах,пирожки увеличатся в размере в два раза.
Из этого теста я и пирожки(пироги) пеку (и сладкие,и не сладкие),и пиццы из него получаются "пальчики оближешь".На следущий день пирожки не стают чёрствые.У меня они правда никогда до след. дня не доживают.
Тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня.Оно правда приобретает чуть кисловатый запах,который в духовке (200 градусов,20-25 минут) исчезает.
Если я пеку пирог,то разогреваю духовку до 180°С-190°С и держу в духовке 30 минут.
Попробуйте этот рецепт!Не пожалеете!

Налетай на сладкое!!!

"Выставлялась" вчера в школе по поводу прошедшего ДР.Как в том анекдоте-"ну не шмогла я" вовремя.(на больничном я была)
Глядя на то, как ХозяФФка по кухне мечется,тесто месит,персики режет,крем варит,масло,сливки и фигню всякую взбивает,мучал моего Половина только один вопрос:А мне чего перепадёт?
-НЕТ!НИ КУСОЧКА!-ответила я и закрыла грудью амбразуру дверь на кухню.
Итак...сделала тортик с персиками,персиковым кремом во внутрях и маслянным кремом снаружи.

а это бочок такой

А ещё испекла пирог с пудингом и изюмом из своего любимого хрущёвского (дрожжевого) теста.Обожаю этот рецепт.

Тесто раскатать прямоугольником,намазать пудингом (варим по рецепту на упаковке,но молока берём намного меньше,чтобы пудинг густой получился),посыпать МУзюмом.
Скатываем рулетом и нарезаем кусками.Потом в форму (не забудьте дно пекарской бумагой застелить) складываем все кусочки нарезкой вверх, вот таким образом (ссори,но я пеку в старой сковородке)Укладываем неплотно,помним,что тесто увеличится в 2 раза.Смазываем верх взбитым яйцом.И отправляем всю эту красотень в разогретую духовку (180 °) на 30 минут.Татаааамммм....

Вкусно очень и выглядит пирог необычно- как букет распустившихся роз.(на фотке цвет немного искажённый)

Кая-хитрая собачка.

Ой,как пахнет вкусно из кухни...ой,как вкуснооооо...мамашка что-то обалденно вкусное на кухне делает...
Пойдём на разведку...Так,сначала отвлекающий манёвр...нет-нет...я просто так тут мимо пробегаю...вкусно пахнет...ванилькой пахнет...покрyчусь- сначала тут на кухне...бдительность усыплю...

Но пахнет-то как...нюх-нюх...так ,мамашка не смотрит на меня...надо лечь тут прямо под ногами...может что упадёт ????


А что-же мамашка вкусное такое делает?ВАФЕЛьКИ!!!! !И любим мы их все,а Кая особенно!